Točaj
![Priprava pijače in okrasitev](/sites/default/files/styles/poklic/public/2021-02/to%C4%8Daj1.jpg?h=bfed5bd4&itok=NR8754Cb)
Kaj delavec običajno dela:
- točaj streže pijačo gostom v barih in točilnicah, lahko pa dela tudi v hotelih, restavracijah, gostiščih in drugod;
- točaj večinoma streže alkoholne in brezalkoholne pijače;
- v mnogih barih so na voljo tudi prigrizki, tako da mora točaj včasih pripraviti sendviče ali solato v kuhinji;
- vzdržuje čistočo bara kar pomeni, da mora pobrisati polito pijačo, očistiti mize in pulte, pobirati smeti, prazniti in čistiti pepelnike ter pobirati prazne steklenice;
- točaj mora hitro zamenjati prazen pivski sod s polnim in začeti v najkrajšem možnem času spet streči;
- zlaganje polnih steklenic pijače na police običajno poteka pred odprtjem ali po zaprtju bara;
- naloge točaja so še izdajanje računov, razporejanje barskega pohištva, urejanje pulta in priprava menijev.
Osebnostne lastnosti:
Točaj mora biti vesel, prijateljsko razpoložen in sposoben delati z različnimi vrstami ljudi. Potrebuje tudi dobro telesno vzdržljivost, ker večino časa dela stoje.
Pogoji dela:
Razmere za delo so odvisne od vrste in velikosti gostišča, kjer dela. V času gostinske sezone, med počitnicami in poleti, je običajno več obiskovalcev, zato je delovni ritem tedaj povišan in včasih se delo podaljša pozno v noč. Nevarnost pri delu točaja je steklovina, kozarci in steklenice, ki se lahko razbijejo. Pri uporabi grelnih naprav mora biti pozoren, saj sicer lahko pride do opeklin z vročo vodo ali paro.
Delovni pripomočki:
V večini barov imajo za čiščenje kozarcev in posode posebne pomivalne stroje, vendar mora točaj zlagati posodo v in iz stroja. Pri delu točaj uporablja steklenice in sode s pijačo, aparate za pripravo kave in toplih napitkov, blagajno za pripravo računa in druge gostinske pripomočke.
Dolžina izobraževanja znaša 3 leta.
Znanja in kompetence:
- zaželena je srednja poklicna izobrazba gostinske smeri;
- zna pripraviti različne pijače;
- zna pomiriti preveč razgrete obiskovalce;
![Založen bar z različnimi pijačami](/sites/default/files/styles/poklic_vescine_slika/public/2021-02/to%C4%8Daj2.jpg?h=c9f44c5e&itok=OboJUspR)